7 Beneficios y Propiedades del TÉ MATCHA

Para hablar sobre el té matcha es obligatorio rememorar la ceremonia japonesa del té. Para la cultura japonesa no se trata solo de una bebida más. El preparar té matcha es un ritual que está influenciado por el budismo zen. Para los japoneses tomar este té es sinónimo de buen gusto, honestidad y cuidado de la salud.

Se volvió popular en Europa y América por sus propiedades para la reducción de peso. Sigue leyendo el artículo y obtendrás más información interesante sobre el té japonés y sus cualidades. Conocerás las propiedades y beneficios medicinales de este venerado té oriental.

Propiedades y beneficios del té matcha

La medicina naturista siempre ha valorado el consumo de té para el mantenimiento de una buena salud. Al pasar de los años los estudios han revelado que los tés son una excelente fuente de antioxidantes. Así que el té matcha no se queda atrás tomando en cuenta que es más concentrado que el té verde natural.

Varios estudios han comprobado que el té matcha contribuye a la prevención de enfermedades cuyo origen están relacionados a la inflamación u oxidación celular. Además de ser un agente antimicrobiano y reforzador de las defensas.

A continuación, encontrarás 7 propiedades y beneficios que el té matcha le aportan a la salud.

1. Rico en antioxidante

El té matcha posee mayor concentración de antioxidantes en comparación con otras formas de té verde.

De hecho, el antioxidante más representativo es la catequina que según un estudio publicado en el 2003, está disponible 137 veces más que en otros tipos de té.

Esta catequina actúa como antioxidante natural, su función es ubicar los radicales libres y evitar que dañen las células. Es una manera de proteger al cuerpo de molestias, enfermedades o inflamaciones asociadas al estrés oxidativo.

En una investigación sobre el poder antioxidante del matcha, se observó una reducción de las lesiones ocasionadas por los radicales libres. Se mejoró la actividad del superóxido dismutasa (SOD) que es una enzima antioxidante y de malondialdehído (MAD) que es un marcador de estrés oxidativo.

La catequina presente en el matcha puede prevenir o retrasar un sin número de enfermedades como el cáncer, la artritis, el envejecimiento precoz y hasta las cataratas. Estas y otras propiedades más fueron resaltadas en el artículo de revisión sobre los radicales libres y los antioxidantes publicado en 2008.

2. Efecto protector de las funciones del hígado

Los daños hepáticos alteran los procesos de desintoxicación del cuerpo, el metabolismo de alimentos y comprometen el estado de salud. Es por ello que se realizó un estudio en ratas con daño hepático, a las cuales se les suministró matcha por 16 semanas para conocer sus propiedades protectoras.

El té ayudó a disminuir los valores de los productos oxidantes de los hepatocitos (células del hígado). Mientras que se presentó una elevación SREBP-2. Esta proteína del hígado es la encargada de regular los genes de las enzimas que procesan el colesterol. Concluyendo dicho estudio que el té protege y restablece las funciones del hígado.

Otra investigación realizada con personas diagnosticadas con hígado graso no alcohólico quiso comprobar los efectos protectores del té. Se dividió en dos grupos a las personas, un grupo recibía el extracto del té diariamente por 90 días, los otros recibían placebo.

La suplementación con el extracto del té redujo los valores de las enzimas hepáticas ALT y AST, éstas son marcadores de daño hepático. Afirmando después de su investigación que el té puede ser un medicamento eficaz para las personas con hígado graso no alcohólico.

3. Mejora la memoria y la concentración

Algunos estudios han sugerido que el té matcha podría mejorar la memoria y la concentración. También se le atribuye propiedades relajantes por lo que apoya al proceso de combatir el estrés diario.

Se realizó un estudio con 23 participantes que podían consumir té matcha, barras de té matcha, té placebo y barra placebo con el fin de evaluar los efectos del matcha en la memoria y la atención.

A estos participantes se les evaluó la atención, el procesamiento de la información, la memoria y el estado de ánimo. Los voluntarios que consumieron las barras de té matcha y la bebida mostraron mayor atención y velocidad de respuestas físicas y mentales a los estímulos de la prueba.

En la población adulto mayor también se ha reportado beneficios del consumo de té para el funcionamiento cerebral. La conclusión obtenida es que el consumo de té puede ser eficaz para mejorar la función cognitiva o reducir la progresión de la disfunción cognitiva.

Una investigación señaló que la teanina, que es un aminoácido abundante en las hojas de té, funciona como un neurotransmisor cerebral. En personas voluntarias que tomaron entre 50- 200 mg de teanina se pudo observar que 40 minutos después de la toma sentían relajación sin adormecimiento.

En la misma línea de investigación, otros científicos realizaron un estudio para conocer el efecto de la teanina sobre las respuestas humanas tanto las psicológicas como las fisiológicas a situaciones de estrés.

Los voluntarios que tomaron la teanina disminuyeron su frecuencia cardiaca y realizaron con más tranquilidad los ejercicios propuestos. Los resultados corroboran el papel reductor del estrés de la teanina.

4. Previene y protege del cáncer

El té matcha está compuesto por una serie de polifenoles que tienen propiedades anticancerosas. De estos polifenoles el más resaltante es el epigallocatechin-3-gallate (EGCG), es una catequina con función quimiopreventiva según se refleja en el artículo científico.

Así mismo, en otro estudio se observó como el EGCG previene la reproducción de celular cancerígenas además de promover su muerte celular. Convirtiéndose en un tratamiento complementario para el cáncer de próstata, mama, vejiga y colon.

El cáncer es una enfermedad que se caracteriza por tener varias etapas o fases. La metástasis o migración hacia otros tejidos es una de estas etapas. El EGCG demostró que también puede ayudar a impedir el desplazamiento de células malignas a otros segmentos del cuerpo.

5. Protege la salud cardiovascular

Existen algunos estudios que han reseñado que el consumo de té puede proteger la salud cardiovascular. Aunque los componentes estudiados son del té verde, estos mismos componentes se encuentran en el matcha. Por lo que sus aportes a la prevención de enfermedades cardiacas son similares.

En un estudio de actualización sobre el papel de las catequinas y la salud cardiovascular, se señaló que estos compuestos son protectores cardiovasculares. Actúan como antioxidantes, antihipertensivos, antiinflamatorios, antiplaquetarios, antitrombogénicos y reductores de grasa.

El mecanismo de acción de las catequinas iba desde eliminar radicales libres, reducir la absorción de las grasas, regular el tono vascular, prevenir la inflamación arterial y evitar la formación de placas de grasas en las arterias.

Otro beneficio que aporta el consumo de té es el de controlar los niveles de colesterol LDL y triglicéridos. Se realizó una investigación de revisión en el 2011 que examinó catorce estudios realizados sobre el té y el perfil lipídico. El análisis mostró que en efecto las bebidas o extractos de té reducen los valores de colesterol total y LDL.

El EGCG controla el almacenamiento de grasa a través de un proceso celular llamado autofagia. Durante este proceso las células vasculares consumen secciones de ellas mismas que tengan un alto contenido de grasa. De esta forma mantienen el equilibrio en su composición y evitan el descontrol de lípidos.

6. Estimulante de la pérdida de peso

El beneficio más popularizado del té es el de ayudar en la pérdida de peso. Algunos trabajos científicos refieren a que el té puede aumentar el gasto calórico y acelerar la oxidación de la grasa corporal.

En un estudio realizado en hombres obesos sin complicaciones de salud se suministró suplementos de EGCG mientras que otros recibieron placebos. Luego de 3 días de consumo de EGCG se evaluó su gasto calórico y la oxidación de las grasas.

Los resultados obtenidos no mostraron cambios relevantes en el gasto energético, sin embargo, aumentó la oxidación de las grasas corporales cuando las dosis de EGCG eran bajas.

Otro trabajo se centró en estudiar los efectos de las catequinas en la disminución de la grasa corporal. Obteniendo que el peso corporal, la circunferencia de cintura, el porcentaje de grasa corporal y la grasa abdominal se redujo significativamente en los participantes que consumieron catequinas en comparación con los que recibían placebo.

Durante la revisión de once estudios factibles sobre el té y sus efectos sobre el peso corporal, los investigadores concluyeron que las catequinas del té poseen un efecto positivo en la pérdida de peso y en apoyan la prosecución de la disminución del peso.

7. Protege de las infecciones de bacterias, virus y hongos

Las catequinas del té han demostrado ser multifuncionales. En este caso el sistema inmunológico también resulta favorecido cuando se mantiene un consumo frecuente de té.

En el 2013 se publicó un estudio que reseña las propiedades antiinfecciosas del té. Allí se señala que el EGCG actúa protegiendo al organismo de bacterias, virus, levaduras y hongos. Sus efectos bacterianos en combinación con antibióticos han logrado eliminar cepas bacterianas resistentes y difíciles de controlar.

También posee actividad antiviral con gran efectividad en el virus de la influenza A, de las hepatitis B y C, en el virus del herpes simple y el adenovirus. Se plantea la hipótesis de que la catequina interrumpe el ciclo de replicación del ADN del virus minimizando su posibilidad de infectar tejidos u órganos sanos.

Se desconoce el mecanismo que le permite tener propiedades antifúngicas y antimicóticas, solo se reconoce su poder para eliminar la candida albicans y algunos hongos.

Composición y características del té matcha

El matcha se hace con hojas tiernas de una planta de té, la Camellia Sinensis. Su cultivo se lleva a cabo en espacios parcialmente cubiertos, se mantiene siempre en la sombra. La finalidad de esta forma de cultivo es concentrar la clorofila y así obtener un verde más brillante.

Se fabrica solo con los brotes de la planta desechando tallos, venas y el restante de la hoja. Se somete a cocción al vapor, se seca y muele hasta convertirse en un polvo extra fino. Este polvo se almacena protegido de la luz y del aire para que mantenga su color y propiedades medicinales.

El promedio del aporte nutricional por cada sobre (10 gr) de té matcha es:

  • 30 calorías.
  • 9 gramos de carbohidratos.
  • 2 gramos de fibra dietética.
  • 2,4 miligramos de vitamina C.

Efectos secundarios y contraindicaciones del té matcha

Los estudios que se han realizado sobre el té matcha resaltan sus propiedades medicinales, sin embargo, no se ha publicado información científica sobre posibles efectos adversos o contraindicaciones.

No obstante, se recomienda no consumirse en exceso para evitar posibles alteraciones o disfunciones en el organismo. El matcha además de la teanina también contiene cafeína un consumo elevado del té puede alterar el ritmo del sueño o producir irritaciones gástricas.

Se ha rumorado sobre riesgo por contaminación de plomo al consumir té matcha, por lo que la planta puede absorber el plomo del suelo. Hasta el momento no se ha presentado oficialmente casos que sugieran que el matcha puede contaminar con plomo. Es aconsejable moderar su consumo para mayor protección.

Es importante verificar la procedencia del matcha. Se han expresado algunas inquietudes sobre los efectos que pudo tener la radiación en los cultivos de la camellia sinensis en Japón, luego del accidente nuclear en Fukushima en el 2011.

Cómo usar el té matcha

La forma tradicional para usar el té matcha es como infusión. A diferencia de otros tés el matcha tiene su propio batidor de bambú. Para prepararlo necesitarás un recipiente, el batidor de bambú y agua caliente. Al momento de adicionarle el agua caliente realiza movimientos en zigzag con el batidor para que el té quede espumoso.

Otras formas de incorporar el matcha a tu vida es utilizándolo como ingrediente en la preparación de galletas, helados, batidos y pasteles. Su versatilidad hará que se adapte casi a cualquier preparación que desees hacer.

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